L'arôme d'agrumes dans le vin de Nouvelle-Galles du Sud
Découvrez les vins de Nouvelle-Galles du Sud révélant l'arôme d'agrumes lors de l'analyse olphactive (au nez) et lors de l'analyse gustative (en bouche).
Plus d'informations sur les arômes de Nouvelle-Galles du Sud
L'appellation des vins de la Nouvelle-Galles du Sud est composée de 16 régions différentes et couvre environ 810 000 kilomètres carrés (312 000 miles carrés). Cette superficie correspond à l'État éponyme, l'un des six qui composent le Commonwealth fédéral d'Australie. Bien qu'il s'agisse de l'un des plus petits États australiens d'un point de vue géographique, il est le plus peuplé depuis les premières implantations européennes du 18e siècle. La zone de l'IG Australie du Sud-Est est la plus grande d'Australie et peut inclure tout vin produit en Nouvelle-Galles du Sud ainsi que dans le Victoria, la Tasmanie et certaines parties de l'Australie du Sud.
En tant qu'appellation d'État, la Nouvelle-Galles du Sud est divisée en zones suivantes, elles-mêmes divisées en régions et parfois en sous-régions. Big Rivers . Sud de la Nouvelle-Galles du Sud Hunter Valley Central Ranges Rivières du Nord Pentes du Nord Côte sud Plaines occidentales Bien qu'il fasse administrativement partie de l'ACT (Australian Capital Territory), le district de Canberra est considéré comme faisant partie de la Nouvelle-Galles du Sud depuis le début du siècle. Les premiers vignobles commerciaux y ont été plantés au début des années 1970, et le district s'est forgé une réputation de vignobles boutique.
Le mot du vin: Liqueur de tirage (champagne)
Après l'assemblage, le vin est mis en bouteille accompagné d'une liqueur de tirage (un mélange de sucre et de vin) et d'un levain (levures sélectionnées). Ces dernières vont s'attaquer au sucre et provoquer la création de gaz carbonique. La prise de mousse, qui dure environ deux mois, est prolongée par un élevage (15 mois minimum au total). La bouteille est capsulée (certaines cuvées rares sont bouchées avec une agrafe et un bouchon de liège).
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Quels sont les cépages typiques à l'arôme d'agrumes de Nouvelle-Galles du Sud ?
- ChardonnayDans 28% des vins à l'arôme d'agrumes
- VerdelhoDans 8% des vins à l'arôme d'agrumes
- Cabernet-sauvignonDans 4% des vins à l'arôme d'agrumes
- MerlotDans 2% des vins à l'arôme d'agrumes
- GewurztraminerDans 2% des vins à l'arôme d'agrumes
- RieslingDans 2% des vins à l'arôme d'agrumes
- ViognierDans 2% des vins à l'arôme d'agrumes
- MarsanneDans 2% des vins à l'arôme d'agrumes
- RoussanneDans 2% des vins à l'arôme d'agrumes
- Petit verdotDans 1% des vins à l'arôme d'agrumes
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